Периферия ГК числа имен существительных: существительные, имеющие форму только единственного или только множественного числа. Понятие о лексикализации множественного числа. Связь ГК числа с ЛГР имен существительных.

В форме только единственного числа употребляются:

1) Имена сущ вещественные: молоко, сахар, вода, нефть, сталь. От некоторых из этих слов возможны формы множественного числа для обозначения сортов, марок: сухие вина, технические масла,

2) Имена сущ собирательные: молодежь, листва, студенчество.

3) Большинство абстрактных сущ: чистота синева доброта оптимизм ходьба. При конкретизации значения некоторые из подобных слов могут иметь форму множественного числа: морские глубины, местные власти. (при многозначности слова)

4) Имена собственные: Кавказ, Сибирь и проч. Форма множественного числа от имени собственных возможно лишь в случае, если она указывает на: а) совокупность лиц, связанных родственными отношениями — братья Аскаковы, род Толстых, б) на определенный тип людей — Маниловы, Молчалины, Чичиковы, в) на множество одноименных предметов: Викторы, Лады, Нивы

У существительных сингуляриа тантум есть форма только единственного числа, но значения числа нет, т.е к у них категория числа имеет формальный характер!

Существительные, имеющие форму только множественного числа:

Слова этой группы неоднородны по составу, все они характеризуются тем, что имеют окончания, свойственные множественному числу, не выражая при этом значения множественности. Выделяются разряды:

1. Существительные, обозначающие парные, составные предметы: очки, ножницы, ворота, вожжи, жабры, часы, бусы, счеты, весы,
2. Сущ, обозначающие массу, вещество – сливки. Чернила, дрожжи, румяна, белила
3. Отглагольные сущ, обозначающие остатки вещества: помои, выжимки, отбросы
4. Слова, обозначающие промежутки времени суток, будни именины, сумерки
5. Сущ, обозначающие совокупность денежных сумм: деньги, финансы, средства, ресурсы
6. Отвлеченные сущ, обозначающие сложные действия, обряды, игры: проводы, хлопоты, бега, скачки, прятки, снежки, городки. Шахматы, выборы, переговоры
7. Имена собственные: Карпаты, Сокольники, Сумы

Грамматическое различие между множ. и единств. числом может исчезнуть в результате ЛЕКСИКАЛИЗАЦИИ формы множественного числа, т.е превращения этой словоформы в лексему: грязь — грязи (лечебное средство), поле — поля (у тетради), сбор (урожая) — сборы (приготовление к дороге), час (промежуток времени) — часы (механизм)

Это всё из Осиповой. Вот еще из инета:

Лексикализация форм множественного числа - когда с грамматическими формами числа связаны разные лексические значения. Категория числа выступает как способ грамматической дифференциации различных значений слов.

У вещественных существительных:

• значение видов, сортов вещества: крупа - крупы
• значение изделий из данного вещества: шелка, бархаты
• большое пространство, покрытое данным веществом: воды, пески пустыни

У отвлеченных существительных:

• значение различных проявлений качества, свойства, действия, состояния: высокие скорости, красоты природы.
• значение большой длительности и интенсивности проявления признака, состояния: холода, боли
• у существительных со значением действия, состоящего из многократно повторяющихся однородных актов: крики, хрипы, постукивания.
• омонимичные формы: отсутствие формы мн.ч. у омонимов час-часы, вес-весы, долг-долги, очко-очки, такт- такты, капля-капли.